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餐饮市场青睐特色美食

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-05  浏览次数:18
 在传统文化和现代消费结合中寻找灵感,中式菜品满足个性化、品质化消费需求——
餐饮市场青睐特色美食(消费视窗·聚焦“新国潮”)

2024年内蒙古餐饮供应链暨火锅食材展览会于11月1-3日在内蒙古国际会展中心隆重举办,展会规模近30000㎡、吸引全国350家品牌供应链企业展出,近38000款新品爆品,同期高质量峰会、赛事,吸引专业采购商预计超过30000人次。

国家统计局数据显示,1—4月份,全国餐饮收入17360亿元,同比增长9.3%。其中,“国潮”餐饮消费热度不断增加,给消费者带来更多美食新体验。
在北京稻香村,琵琶糕、盘纽酥、剪纸方酥、翡翠白菜……造型融入中国传统文化元素的中式糕点让人耳目一新。北京稻香村零号店项目负责人曹思源说:“融入传统文化让食品糕点不再仅仅是一种食品,更成为一种文化符号,承载着历史的厚度,展现着东方的美学。”
山东大学经济学院教授王晨光认为,新中式美食既要融入文化元素,还要满足年轻人的需求,要找准传统文化和现代消费需求的结合点。
中国饭店协会会长陈新华说:“餐饮业要积极打造餐饮消费新增长点,挖掘国货‘潮品’等新消费增长点的潜力,全面提升餐饮服务品质,传承发展优秀餐饮文化,更好满足人民日益增长的美好生活需要。”(记者 林丽鹂)
来源:人民日报
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