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中文名称: L-抗坏血酸棕榈酸酯
中文同义词: 抗坏血酸棕榈酸酯;维生素C棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸酯;(S)-2-[?-3,4-二羟基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羟乙基十六酸酯;抗坏血酸-6-棕榈酸酯;Vc-棕榈酸酯;生素C棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸盐
英文名称: Ascorbyl Palmitate
CAS号: 137-66-6
分子式: C22H38O7
分子量: 414.53
EINECS号: 205-305-4
化学性质 白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔点107～117℃。
用途
1.抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。
2.作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，最大使用量为0.2g/kg；也可用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。
3.刺激胶原蛋白的合成，明显增加皮肤弹性，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂
4.食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域
5.主要作为抗氧化剂，广泛用于食品、医药等领域
6.用作染料、农药和医药中间体等
