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碎肉添加剂碎肉黏合原料

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品牌: 天烨
产品标准号: NY/T494-2010
卫生许可证编号: 130112020058
保质期: 24个月
单价: 面议
起订: 1 kg
供货总量: 1000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北省 石家庄市 裕华区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-09-08 15:37
浏览次数: 154
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 TCZ-2003 快速重组魔芋多糖(出品率120%

本品适宜作为快速重组肉制品结构原料,具有十分优良的粘结、凝胶能力,可作为各种纯肉重组结构原料使用。使用本品重组,不进行滚揉保水,品质地道。

使用时将肉加入滚揉机中,将本品用20倍饮用水搅拌溶化,直接加入滚揉机中,滚揉均匀即可出锅、装模(装袋、打卷)、真空压实,常温放置凝胶反应3-6小时(根据环境温度确定),然后冷冻坚实,切片切块等加工。

本方法可缩短加工时间10-12小时,明显提高生产效率。

添加量:1.0%

溶水比 1:20

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